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Risottos au saint Jacques

Délicieusement crémeux !

3 avis   Votez !

Auteur :
Date : 07-01-2012 à 22:01

Catégories : Plat, Risottos
Pays : Italie

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Risottos au saint Jacques
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Risottos au saint Jacques en détails :



Pour 2 personne(s)
Ingrédients
12 - saint jacques
1 - oignon
200 g - riz risotto
60 g - beurre
2 dés - bouillon
70 cl - eau de bouillon
20 cl - vin blanc
sel
poivre
parmesan
Accompagner

Risottos au saint Jacques

Sauternes
Commentaire Mettre le parmesan à disposition pour se servir à volonté

Préparation : Risottos au saint Jacques

 
1
Préparer le bouillon : faire chauffer l'eau avec les deux dés de bouillon. Et retirer du feu une fois que les dés ont fondu.

2
Saisir les noix de saint jacques avec une belle noisette de beurre.
Saisir les saint jacques pendant 3-4 minutes pas plus.
Retirer du feu et réserver.

3
Emincer l'oignon. Mettre le beurre dans un fait-tout. Faire blondir les oignons à feu vif.
Mettre le riz risotto et baisser le feu au minimum.

4
Dès que le riz risotto devient translucide incorporer le vin blanc.

5
Quand le riz risotto à bu tout le vin blanc, mettre une louche de bouillon.
Couvrir et laisser le riz risotto boire le bouillon.
Répéter cette opération autant de fois qu'il y a de bouillon.

6
Le riz doit être crémeux.
Mettre les saint Jacques dans le fait-tout. Courir et laisser réchauffer doucement pendant 2-3 minutes.

7
Servir le risotto aux saint jacques très chaud.
8
Bon AP !
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