Risottos au saint Jacques
Délicieusement crémeux !
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Auteur : Jean
Date : 07-01-2012 à 22:01
Catégories : Plat, Risottos
Pays : Italie
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Risottos au saint Jacques en détails :
Pour 2 personne(s)
Ingrédients
12
-
saint jacques
1
-
oignon
200 g
-
riz risotto
60 g
-
beurre
2 dés
-
bouillon
70 cl
-
eau de bouillon
20 cl
-
vin blanc
sel
poivre
parmesan
Accompagner
Commentaire
Mettre le parmesan à disposition pour se servir à volonté
Risottos au saint Jacques
SauternesPréparation : Risottos au saint Jacques
1
Préparer le bouillon : faire chauffer l'eau avec les deux dés de bouillon. Et retirer du feu une fois que les dés ont fondu.
2
Saisir les noix de saint jacques avec une belle noisette de beurre.
Saisir les saint jacques pendant 3-4 minutes pas plus.
Retirer du feu et réserver.
Saisir les saint jacques pendant 3-4 minutes pas plus.
Retirer du feu et réserver.
3
Emincer l'oignon. Mettre le beurre dans un fait-tout. Faire blondir les oignons à feu vif.
Mettre le riz risotto et baisser le feu au minimum.
Mettre le riz risotto et baisser le feu au minimum.
4
Dès que le riz risotto devient translucide incorporer le vin blanc.
5
Quand le riz risotto à bu tout le vin blanc, mettre une louche de bouillon.
Couvrir et laisser le riz risotto boire le bouillon.
Répéter cette opération autant de fois qu'il y a de bouillon.
Couvrir et laisser le riz risotto boire le bouillon.
Répéter cette opération autant de fois qu'il y a de bouillon.
6
Le riz doit être crémeux.
Mettre les saint Jacques dans le fait-tout. Courir et laisser réchauffer doucement pendant 2-3 minutes.
Mettre les saint Jacques dans le fait-tout. Courir et laisser réchauffer doucement pendant 2-3 minutes.
7
Servir le risotto aux saint jacques très chaud.
8
Bon AP !
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