Ingrédients
Préparation
INGRÉDIENTS
Nombre de personnes
•
25
cl
de lait
•
4
oeufs
•
200
g
de farine
•
200
g
de beurre
•
100
g
de fromage de chèvre mi-frais
•
50
g
de ciboulette hachée
•
noix de muscade
•
sel
•
poivre
PRÉPARATION
1
Dans une casserole, incorporer le lait et faire bouillir.
2
Ajouter 100g de beurre au lait dans la casserole puis la noix de muscade et la ciboulette.
Saler, poivrer.
3
Cuire à feu doux en ajoutant la farine petit à petit. REMUER SANS CESSE pour éviter les grumeaux.
4
Mettre la casserole hors du feu.
Prendre le fromage de chèvre. Mixer et incorporer le chèvre dans la casserole ainsi que les oeufs.
Laisser reposer 30 à 40 minutes.
5
Faire bouillir de l'eau salée.
Ajouter les quenelles dans l'eau pour les pocher !
Façonner les quenelles pochées à la cuillère.
Puis égoutter les quenelles
6
Servir les quenelles nappées de beurre fondu et de ciboulette.
7
Bon AP !