Mousse de jambon fume au veloute de figues et miel
Préparation élégante et sophistiquée pour les amateurs de saveurs aigres-douces
3 avis Votez !
Auteur : claire
Date : 06-01-2012 à 22:01
Catégories : Entrée, Verrines
Pays : France
Ajouter Mousse de jambon fume au veloute de figues et miel à ma liste de course
Ajouter Mousse de jambon fume au veloute de figues et miel à mes favoris
Mousse de jambon fume au veloute de figues et miel en détails :
Pour 4 personne(s)
Ingrédients
Commentaire
La sauce worcestershire grand classique des condiments anglais, est composée de vinaigre de malt, de mélasse, d'échalotes, d'ail, de tamarin, de girofle, d.essence d'anchois et d'extrait de viande.
400 g
-
jambon cuit fume, decouenne
4
-
figues violettes bien mures
150 g
-
fromage blanc bien egoutte
50 cl
-
yaourt nature
2 c.à.s
-
miel
1 c.à.s
-
sauce worcestershire
sel et poivre
Préparation : Mousse de jambon fume au veloute de figues et miel
1
Coupez le jambon fume en de , puis passez le au mixer pour obtenir une purée homogène.
Versez la dans un petit saladier, ajoutez le fromage blanc et la sauce worcestershire.
Fouettez vivement avec un petit fouet à main ou un mixer plongeant. Salez et poivrez.
Versez la dans un petit saladier, ajoutez le fromage blanc et la sauce worcestershire.
Fouettez vivement avec un petit fouet à main ou un mixer plongeant. Salez et poivrez.
2
Fouettez encore une fois avant de repartir cette mousse dans des verres ou des coupes . Réservez au réfrigérateur.
3
Lavez et essuyez les figues, coupez le pédoncule, puis coup les en quartiers et passez les au mixer en ajoutant le miel et le yaourt.
Mixer jusqu'à consistance veloutée. Répartissez ce veloute sur la préparation précédente, bien froide et servez aussitôt.
Mixer jusqu'à consistance veloutée. Répartissez ce veloute sur la préparation précédente, bien froide et servez aussitôt.
4
Bon AP !
Rédiger un avis