Mousse de jambon fume au veloute de figues et miel

Couper le jambon fume en dés, puis les mixer pour obtenir une purée homogène.
Verser la purée dans un petit saladier, puis ajouter le fromage blanc et la sauce worcestershire.
Fouetter vivement avec un petit fouet à main (ou utiliser un mixer).
Salez et poivrez.

Fouetter encore une fois avant de repartir cette mousse dans des verres ou des coupes.
Enfin, réserver au réfrigérateur.

Laver et essuyer les figues, couper les pédoncules, puis couper les en quartiers et passer les au mixer en ajoutant le miel et le yaourt.
Mixer jusqu'à l'obtention d'une consistance veloutée.
Répartir ce velouté sur la préparation précédente, bien froide et servir aussitôt.

Bon AP !