Mousse au chocolat
Il y a de quoi en fondre
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Auteur : gaerebut
Date : 15-12-2011 à 12:12
Catégories : Dessert, Moelleux
Pays : France
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Mousse au chocolat en détails :
Pour 6 personne(s)
Ingrédients
200 g
-
chocolat noir à dessert
6
-
oeufs
1 pincée
-
sel
Accompagner
Commentaire
Pour faire fondre le chocolat à dessert:Mousse au chocolat
Jus d'orange- Au four à micro-ondes (850W):
Dans un saladier en verre:
1/2 tablette de chocolat + 2 cuillères à soupe d'eau = 30 secondes
OU
1 tablette de chocolat + 4 cuillères à soupe d'eau = 1 minute
Remuer énergiquement avec un fouet à la sortir du four micro-ondes
- Au bain-marie ou sur un feu très doux:
Attendre et laisser fondre doucement
Remuer délicatement de façon à avoir une pâte bien lisse
Préparation : Mousse au chocolat
1
Faire fondre le chocolat et le laisser tiédir. (Voir commentaire de la recette)
2
Casser les 8 oeufs en faisant attention de bien séparer les jaunes des blancs
3
Ajouter le sel dans les blancs et les faire monter en neige en les battant de façon ferme
4
Peu à peu, verser le chocolat fondu sur les 8 jaunes d'oeufs en mélangeant, toujours de façon ferme.
5
A l'aide d'une grande spatule, y incorporer délicatement 1/3 des blancs d'oeufs battus et y ajouter le reste progressivement pour bien répartir le chocolat sans faire tomber les blancs.
6
Placer la mousse au chocolat dans le réfrigérateur pendant au moins 3 heures.
7
A déguster frais
8
Bon AP !
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