Makis
Découvrez deux recettes de makis pour régaler toute la famille!
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Auteur : Pucca76
Date : 13-12-2011 à 16:12
Catégories : Plat, Autres
Pays : Japon
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Makis en détails :
Pour 10 personne(s)
Ingrédients
250 g
-
riz thai
15 cl
-
vinaigre de riz
5
-
feuilles d'algues séchées
100 g
-
sucre
gros sel
1
-
concombre
1
-
poivron
1 /2
-
boîte de thon naturel
1 boîte
-
petites crevettes roses
mayonnaise
sauce soja
wasabi
natte en bambou(voir vidéo)
Accompagner
Commentaire
Verser dans un petit bol la sauce soja et dans un autre un peu de wasabi (moutarde japonaise très forte)pour une dégustation optimaleMakis
sauce soja et wasabi en petite quantitéPour info : 1 rouleau = environ 10 makis
L'idéal est de préparer les makis la veille du repas et de les découper avant de servir.
Préparation : Makis
1
Faire cuire le riz jusqu'à complète évaporation de l'eau, même si il parait trop cuit c'est ce que l'on recherche et la conservation de l'amidon également( ne pas le rincer)
2
Dans une petite casserole, faire bouillir le vinaigre de riz (ou autre vinaigre par exemple pomme ect...). Une fois la préparation en ébullition, ajouter le sucre et une cuillère à soupe de sel ou gros sel et mélanger jusqu'à la dissolution complète.
3
Ajouter la préparation au riz et bien remuer jusqu'à constater une sorte d'homogénéité dans le riz.
4
Découper le concombre en très fine lamelle de la taille de la feuille d'algue, ainsi que le poivron.
5
Mélanger dans un bol le thon et la mayonnaise.
6
L'assemblage se fait sur la natte en bambou (disponible en magasin spécialisé), mettre le côté le plus doux de la feuille d'algue sur la natte puis déposer uniformément une couche de riz pas trop épaisse.(attendre que le riz refroidisse un peu)
7
Ajouter soit : une lamelle de concombre + une lamelle de poivron (plusieurs pour faire tout le long), et à l'aide d'une fourchette le thon-mayo au dessus ; soit : deux lamelles de concombre avec, au milieu, des petites crevettes (voir vidéo)
8
A l'aide de la natte, refermer en rouleau le maki (voir vidéo)
9
Mettre de l'aluminium autour du rouleau et placer au réfrigirateur 3 à 4 heures avant la découpe.
10
Couper, à l'aide d'un bon couteau, le rouleau dans le sens de la largeur en petite tranche et les placer sur un plat.
11
Bon AP !
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