Makis

Faire cuire le riz jusqu'à évaporation complète de l'eau, même s'il parait trop cuit c'est ce que l'on recherche et la conservation de l'amidon également (ne pas le rincer).

Dans une petite casserole, faire bouillir le vinaigre de riz (ou autre vinaigre par exemple pomme ...).
Une fois la préparation en ébullition, ajouter le sucre et une cuillère à soupe de sel (ou gros sel) et mélanger jusqu'à la dissolution complète.

Ajouter la préparation au riz et bien remuer jusqu'à constater une sorte d'homogénéité dans le riz.

Découper le concombre en très fine lamelle de la taille de la feuille d'algue, ainsi que le poivron.

Mélanger dans un bol le thon et la mayonnaise.

L'assemblage se fait sur la natte en bambou (disponible en magasin spécialisé), mettre le côté le plus doux de la feuille d'algue sur la natte puis déposer uniformément une couche de riz pas trop épaisse (attendre que le riz refroidisse un peu).

Ajouter : 

soit une lamelle de concombre + une lamelle de poivron (plusieurs pour faire tout le long), et à l'aide d'une fourchette le thon-mayo au dessus.

soit  deux lamelles de concombre avec, au milieu, des petites crevettes (voir vidéo).

A l'aide de la natte, refermer en rouleau le maki (voir vidéo).

Mettre de l'aluminium autour du rouleau et placer au réfrigérateur 3 à 4 heures avant la découpe.

Couper, à l'aide d'un bon couteau, le rouleau dans le sens de la largeur en petite tranche et les placer sur un plat.

Bon AP !