Madeleines
Tout droit venu de Lorraine, ce petit gâteau aux œufs en forme de coquillage fait fureur. Mais encore faut-il savoir les préparer. Cette recette de madeleines est simple et rapide à faire et garantie des madeleines douces et moelleuses.
INGRÉDIENTS
PRÉPARATION
Commencer par faire fondre le beurre afin d'en créer une pommade. Puis réserver.
Beurrer les moules à madeleines avec du beurre.
Puis fariner les moules à madeleines.
Casser les oeufs et mélanger les avec le sucre jusqu'à obtention d'une pâte blanchâtre. Celle-ci doit être coulante.
Prendre la farine et l'ajouter petit à petit à la pâte. Ajouter ensuite le beurre préalablement fondu lors de la première étape.
Terminer en ajoutant le zeste de citron.
Mélanger à nouveau vigoureusement la pâte puis verser dans les moules à madeleines.
Enfourner pendant une quinzaine de minutes à 170°c (thermostat 5-6) en surveillant à la cuisson vers la fin.
Laisser refroidir les madeleine une bonne dizaine de minutes et déguster ces délicieuses madeleines à la pointe citronnée.