Les escalopes à la normande
Avec 1 avis, cette recette est notée 4/5.
Les accompagner soit de frites ou de coquillettes.
Ingrédients
Préparation
INGRÉDIENTS
Nombre de personnes
•
4
escalopes de veau
•
30
g
de beurre
•
15
cl
de crème fraîche épaisse
•
1
petit verre
de cidre
•
2
càs
de Calvados
•
500
g
de champignons de Paris
PRÉPARATION
1
Laver les champignons et les couper en tranches.
2
Faire fondre le beurre dans la poêle. Cuire à feu moyen les escalopes de chaque côté. Saler, poivrer, et les mettre de côté dans une assiette.
3
Dans la même poêle, faire cuire les champignons. Ils doivent être dorés des deux côtés. Verser le cidre et le Calvados. Laisser cuire encore 2 minutes et ajouter la crème en mélangeant. Saler et poivrer. Cuire 2 minutes de plus à feu doux.
4
Remettre les escalopes dans la poêle pendant 3 minutes à feu doux, en les recouvrant bien de sauce et de champignons. Puis les déposer avec soin dans un plat et servir tout de suite.
5
Bon AP!