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Huitres chaudes du Chapus

C'est encore meilleur chaud !

4 avis   Votez !

Auteur :
Date : 07-11-2011 à 22:11

Catégories : Entrée, Autres
Pays : France

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Huitres chaudes du Chapus
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Huitres chaudes du Chapus en détails :



Pour 6 personne(s)
Ingrédients
3 douzaines - huitres
50 g - beurre
2 c.à.s - farine
2 - jaunes d'oeufs
1 verre - vin blanc sec
sel
paprika
chapelure
persil
Accompagner

Huitres chaudes du Chapus

Chablis
Commentaire Prendre de préférence de grosses huitres

Préparation : Huitres chaudes du Chapus

 
1

Ouvrir les huitres et conserver leur eau dans un récipient. Surtout bien filtrer l'eau des huitres afin qu'il n'y ait aucun éclat

2

Détacher les huitres et laisser dans leur coquilles.

3

Mettre les huitres dans un grand plat allant au four.

4

Préparer un beurre roux : mélanger à feu doux le beurre, , la farine, l'eau des huitres et le vin blanc.
Lié le tout avec les jaunes d'oeufs

5

laisser prendre la préparation sur le feu pendant environ 5 - 10 minutes.

6

Assaisonner les huitres de sel et de paprika. Napper les huitres de la sauce.

7

Saupoudrer les huitres de chapelure et de persil mixé. Mettre au four jusqu'à ce que les huitres boues. Les sortir aussitôt après le premier bouillant.
Servir les huitres aussitôt.
8
Bon AP !
Rédiger un avis
Par le 13-12-2011 à 17:12
Délicieux!
Par le 13-12-2011 à 23:12
très fin et très français !
Par le 14-12-2011 à 00:12
un délice
Par masterchef le 14-12-2011 à 22:12
C'est bon ça !