France

Hachis Parmentier

Avec 3 avis, cette recette est notée 3.7/5.

Le hachis, s’il est haché, broyé et émincé, il est aussi l’illustre découverte de Antoine Parmentier combattant la disette grâce au tubercule.
Depuis, le hachis parmentier n’a cessé d’être décliné et transformé. Voici la recette de ses premiers jours .

Préparation
Préparation 25 min
Cuisson
Cuisson 20 min
Durée Totale
Durée totale 45 min
Difficulté
Difficulté Très facile
Prix
Prix Bon marché
Ingrédients
Préparation

INGRÉDIENTS

Nombre de personnes
600 g de viande
450 g de purée
3 oignons
3 gousses d'ail
3 tomates
2 càs de farine
2 pincées d'herbes de Provence
2 jaunes d'oeufs
45 g de parmesan
45 g de beurre
70 g de fromage râpé
sel
poivre

PRÉPARATION

1

Se munir des ognons et de l’ail, puis émincer les ognons et hacher l’ail. Faire chauffer une belle noix de beurre dans la poêle et confire l’ail et les ognons. Attendre qu’il soit bien tendre et arrêter la cuisson.

2

Couper les tomates en dés, pas trop fin, sinon ce sera de la bouillie.
Dans la poêle, ajouter les tomates, la viande hachée et la farine. Mélanger.
Cuire le tout à feu moyen en mélangeant régulièrement.
Et ne pas oublier d'assaisonner : saler, poivrer et arroser d'herbes de Provence.

3

Préchauffer le four à 200 degrés (thermostat 6-7).

Arrêter la cuisson lorsque la viande est cuite, ajouter un jaune d'oeuf et saupoudrer de parmesan.
Bien mélanger le tout.

4

Se munir d’un plat à gratin et beurrer le fond.
Étaler la préparation dans le plat et faire la purée. Celle-ci sera déposée dans le plat au-dessus de la précédente préparation. Arroser de fromage râpé et enfourner 20 bonnes minutes. Surveiller la cuisson régulièrement.

5

Attention, cette recette du hachis parmentier est parfaite !
Bon AP !