Ingrédients
Préparation
INGRÉDIENTS
Nombre de personnes
•
500
g
de tomate
•
3
càs
de ketchup
•
3
càs
de concentré de tomates
•
3
càs
de vinaigre de xeres
•
6
càs
d'huile d'olive
•
3
càs
de crème fraîche
•
100
g
de fromage de chèvre frais
•
3
càs
de pignon de pin
•
sel
•
poivre
PRÉPARATION
1
Mettez les tomates coupées en gros quartiers dans le bol du mixeur. Ajoutez le ketchup,le concentré de tomates, le vinaigre, l'huile d'olive et la crème fraîche.
2
Salez, poivrez et mixez jusqu'à obtention d'une soupe onctueuse. Faites torréfier à feu doux les pignons de pin dans une petite poêle, puis laissez-les refroidir et mélangez les au fromage de chèvre.
3
Réservez au frais pour redonner au fromage sa texture. Disposez 2 cuillère à soupe du fromage aux pignons au fond des verres et recouvrez de gaspacho.
Bon AP !