Feuilleté aux abricots à la crème pâtissière

 

Crème pâtissière:
- Faire chauffer le lait dans une casserole en y ajoutant la gousse de vanille fendue en deux ou une cuillère à soupe d'essence de vanille.
- Mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à blanchiment.
- Y ajouter la maizena progressivement en remuant avec un fouet.
- Lorsque le lait est chaud l'ajouter en remuant à la préparation et mélanger
- Remettre le tout dans la casserole à chauffer et ajouter la maizena sans cesser de remuer jusqu'à obtention d'une crème.
- enlever la gousse de vanille.

Les feuilletés :
- Préchauffer le four Thermostat 6 (180°C)
- étaler la pâte et la couper en 4 carrés de même taille
- sur chaque carré, étaler la crème puis mettre sur la diagonale 3 demi abricots
- replier les coins sur les abricots et avec un pinceau badigeonner de jaune d'oeuf mélanger avec un peu de lait
- Mettre au four 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorer.
- Une fois un peu refroidi, soupoudrer de sucre glace