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Feuilleté aux abricots à la crème pâtissière

Allier le sucré et la délicate acidité de l'abricot!

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Auteur :
Date : 02-07-2012 à 15:07

Catégories : Dessert, Autres
Pays : France

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Feuilleté aux abricots à la crème pâtissière
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Feuilleté aux abricots à la crème pâtissière en détails :



Pour 4 personne(s)
Ingrédients
crème pâtissière - :
50 cl - lait
1 - gousse de vanille ou une cuillère à soupe d'essence de vanille
4 - jaunes d'oeufs
120 g - sucre
40 g - maizena
feuilletés - :
1 - pâte feuilletée
1 - boîte d'abricots au sirop ou des abricots frais
1 - jaune d'oeufs + un peu de lait pour la dorure
Commentaire 5 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter un peu de sucre en poudre pour un effet caramélisé

Préparation : Feuilleté aux abricots à la crème pâtissière

 
1
Crème pâtissière:
- Faire chauffer le lait dans une casserole en y ajoutant la gousse de vanille fendue en deux ou une cuillère à soupe d'essence de vanille.
- Mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à blanchiment.
- Y ajouter la maizena progressivement en remuant avec un fouet.
- Lorsque le lait est chaud l'ajouter en remuant à la préparation et mélanger
- Remettre le tout dans la casserole à chauffer et ajouter la maizena sans cesser de remuer jusqu'à obtention d'une crème.
- enlever la gousse de vanille.

2
Les feuilletés :
- Préchauffer le four Thermostat 6 (180°C)
- étaler la pâte et la couper en 4 carrés de même taille
- sur chaque carré, étaler la crème puis mettre sur la diagonale 3 demi abricots
- replier les coins sur les abricots et avec un pinceau badigeonner de jaune d'oeuf mélanger avec un peu de lait
- Mettre au four 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorer.
- Une fois un peu refroidi, soupoudrer de sucre glace
3
Bon AP !
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