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Autour du dessert...

Le dessert est le dernier plat servi au cours d'un repas. Le dessert fait généralement suite au plat principal. Il est composé de mets plus ou moins sucrés : fruits, pâtisseries, sorbets, flans, etc. Avant le dessert comprenait aussi le fromage.

Historiquement, dans les banquets du Moyen Âge, le dessert était un service qui pouvait se composer de plats sucrés aussi bien que de plats salés. Il ne clôturait pas le repas puisqu'il était suivi de deux autres services : l'issue de table et le boutehors.

Étymologiquement, dessert, déverbal de « desservir », est l'action de desservir la table.

Bon AP !