Coquilles Saint-Jacques aux petits légumes
Avec 2 avis, cette recette est notée 4.5/5.
Ingrédients
Préparation
INGRÉDIENTS
Nombre de personnes
•
3
kg
de coquille saint-jacques (avec la coquille)
•
1
courgette
•
2
carottes
•
4
càs
de crème fraîche
•
2
càs
d'huile d'olive
•
sel
•
poivre
PRÉPARATION
1
Laver la courgette et couper la en fine lamelle. Éplucher les carottes et les couper en petits bâtonnets. Les faire cuire à feu doux dans une poêle pendant 10 minutes. Ajouter la crème épaisse, saler et poivrer. Continuer la cuisson quelques minutes encore. Mettre les légumes de côté sur une assiette.
2
Décortiquer les coquilles Saint-Jacques afin de ne garder que la noix et le corail. Nettoyer les coquilles et garder-les.
3
Chauffer de nouveau la poêle avec 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive. Cuire les coquilles Saint-Jacques 2 minutes de chaque côté. Ajouter les légumes pour les réchauffer.
4
Dans chaque coquille, disposer 2 noix et 2 coraux. Recouvrer de petits légumes à la crème.
5
Bon AP!