Cannelés

Portez le lait à ébullition, au préalable fendre la gousse de vanille et grattez les graines.
Puis laissez infuser la vanille pendant 10 minutes hors du feu.

Dans un saladier, mélangez le beurre mou et le sucre. Ajoutez l'œuf entier dans le saladier.

Mélangez la préparation. Incorporez le rhum et mélangez à nouveau.

Incorporez la farine et une pincée de sel dans la préparation.

Retirez la gousse de vanille de la casserole de lait, puis versez petit à petit le lait chaud, en remuant doucement à l'aide d'un fouet.
Laissez reposer la pâte au réfrigérateur, pendant 12 heures au minimum. La pâte doit être comme une pâte à crêpe.

Préchauffez le four à 240°c (thermostat 8) avec la plaque sur laquelle vous allez poser le moule.
Versez la pâte dans les moules jusqu'à la moitié, faites cuire pendant 5 minutes.

Baisser la température de votre four à 205°C et laisser cuire 40 minutes.

A la sortie, démoulez délicatement les cannelés.

Bon AP !