Les meilleures poêles pour réussir les omelettes sont les poêles en fonte.
Pour que l'omelette ne colle pas il convient de préalablement chauffer la poêle avec du gros sel.
Pour rendre une omelette plus légère, on peut ajouter une cuillerée à soupe de lait dans les oeufs battus.
Retenez également que, lorsque l'on fait une omelette à l'oseille, il est impératif de la blanchir au préalable, et de bien la presser en boule pour l'égoutter.
