Cuire un maquereau

Astuce publiée le 06.12.2017 à 11h00 et mise à jour le 07.12.2017 à 10h30 par bonAP
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Avec le maquereau, c'est une erreur de croire que moins le poisson cuit, plus il est ferme.

C'est l'inverse. Moins le maquereau est cuit, plus il est mou. Il faut donc compter 20min de cuisson. Jamais moins.